Chipie blev grundlagt i det sydlige Frankrig i 1967 af den 17-årige iværksætter Jean-Michel Signoles. Chipie betyder fræk på fransk, hvilket har sat tonen for kollektionen, da det ofte er rettet mod børn og unge. I dag er der også en kollektion for kvinder samt deres jeans-kollektion, Chipie Jeans. Indtil 80'erne var brandet primært etableret alene på det franske marked, men derefter begyndte det udenlandske marked også at blive etableret. I begyndelsen fandtes Chipie i Belgien og Italien, men i dag findes de også i store byer som Tokyo og London. Da de var etableret i udlandet, blev kollektionen udvidet, og i 1989 blev det første design til Chipie Sko skabt. Skoene sælges nu online i store dele af verden.